Conhecida por encantar os espectadores do programa Seja Doce, exibido pela GNT, a chef Letícia Conti segue surpreendendo com sua versatilidade e criatividade na cozinha. Além dos doces artesanais que a consagram como uma das principais referências da confeitaria brasileira contemporânea, Letícia também prova que é uma verdadeira mestra dos pratos salgados.

Um dos grandes exemplos disso é sua receita especial de nhoque de batatas recheado com Catupiry, finalizado com um molho de tomates frescos, vinho tinto, manjericão e mussarela de búfala. A combinação de sabores resulta em um prato sofisticado, com cara e sabor de comida afetiva, ideal para quem busca impressionar — seja em um jantar especial ou no conforto de casa.

Confira a receita completa da chef:

NHOQUE DE BATATAS RECHEADO COM CATUPIRY E MOLHO DE TOMATES, VINHO TINTO E MUSSARELA DE BÚFALA

Ingredientes da massa:

• 550g de batatas inglesas

• 150g de farinha de trigo

• 1 gema de ovo

• 1 fio de azeite

• 1 pitada de sal

• Queijo Catupiry para o recheio

Ingredientes do molho:

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 dentes de alho picadinhos

• 2 tomates frescos picados

• 400 ml de molho de tomate pronto

• 80g de queijo parmesão ralado

• Mussarela de búfala a gosto

• Manjericão fresco a gosto

• 50 ml de vinho tinto

• 1 colher de sopa de açúcar

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Massa:

1. Cozinhe as batatas inteiras com casca até ficarem macias. Depois, descasque, amasse e deixe esfriar.

2. Com as batatas frias, adicione a farinha de trigo, a gema, o fio de azeite e o sal.

3. Misture tudo até formar uma massa homogênea.

4. Unte as mãos com azeite e abra discos da massa. Coloque uma porção de Catupiry no centro e feche formando bolinhas no tamanho desejado.

5. Leve as bolinhas à água fervente. Assim que ferver, retire-as (sem esperar subir). Reserve.

Molho:

1. Em uma panela, refogue o alho no azeite. Antes de dourar, adicione os tomates e refogue por alguns segundos.

2. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar até os tomates amolecerem.

3. Adicione o queijo parmesão, o vinho tinto, o manjericão, o açúcar, o sal e a pimenta.

4. Mexa o molho entre cada ingrediente. Se necessário, adicione um pouco de água.

5. Acrescente os nhoques ao molho e misture delicadamente para cobri-los bem.

6. Finalize com pedaços de mussarela de búfala entre os nhoques, tampe a panela por alguns minutos para aquecer bem.

7. Sirva quente e decore com folhas frescas de manjericão.

Com talento de sobra e uma proposta gastronômica que une tradição e afeto, Letícia Conti segue encantando fãs dentro e fora da televisão.

EgoBrazil segue acompanhando o sucesso dessa chef que é, sem dúvida, um dos grandes nomes da culinária brasileira atual.